Oste-VM

I fjor var stedet Bergen og Fanaost fra Ostegården ble den store vinneren. Nå er det klart for at norske oster skal ta opp kampen på ny – i Italia.

Utviklingen av norsk ost har vært i vekst de siste årene, og ble toppet under Oste-VM i Bergen hvor en norsk ost ble kåret til verdens beste ost.

Det var en gang, for ikke så veldig lenge siden, i et lite land langt, langt mot nord, hvor kyrne gresset på fjellbeite og geitene hoppet glade rundt i fjæra, en fransk student som forvillet seg ned i et dalføre.

Etter at 3.400 oster fredag konkurrerte om å bli verdens beste i Bergen, går nå mellom 2 og 3 tonn ost rett i søpla etter at mesterskapet er ferdig.

Selv om osteeventyret i Norge blomstrer, er kampen for eksistensrett langt fra over, mener Pascale Baudonnel.

I de femti årene som gikk fra det ble forbudt å produsere ost på upasteurisert melk, til det ble opphevet igjen, tok industrien nesten knekken på ystekunsten.

Verdens beste ost: En norsk gouda. Verdens nest beste ost? En norsk brun geitost. Her er dommernes ord om de norske ostene.

Nordmenn kan være stolte over all den gode osten vi lager her til lands, er dommen fra ostedommer Bent Stiansen.

Den er kanskje vel så kjent som en Øystein Sunde-låt, men Pascale Baudonnel skulle gjerne sett Gammalosten på frokostbordet ditt.

Fredag kveld falt dommen i Grieghallen i Bergen. Verdens beste ost 2018 er Fanaost fra Ostegården. Jørn Hafslund lager verdens beste ost ved Fanafjorden.