Sebastian Engh, kokk på Curtisen i Halden, serverer gjerne gjestene kortreist Smaalensgås. Foto: Mariann Tvete
Sebastian Engh, kokk på Curtisen i Halden, serverer gjerne gjestene kortreist Smaalensgås. Foto: Mariann Tvete

Smålensgås: Lokal delikatesse når stadig nye ganer

En gammel tradisjon er å spise mortensgås 11. november. Bøndene bak Smaalensgås fra Østfold forenkler gamle oppskrifter, for å få flere til å sette gås på menyen.

Har du noe på hjertet?
Kjære leser. Denne artikkelen er forbeholdt våre abonnenter.

Digital

Bestill

3 uker gratis


Komplett

Bestill

3 uker gratis

Neste artikkel

Tone gir kvitsøykomlå nytt liv