Sebastian Engh, kokk på Curtisen i Halden, serverer gjerne gjestene kortreist Smaalensgås. Foto: Mariann Tvete
Sebastian Engh, kokk på Curtisen i Halden, serverer gjerne gjestene kortreist Smaalensgås. Foto: Mariann Tvete

Smålensgås: Lokal delikatesse når stadig nye ganer

En gammel tradisjon er å spise mortensgås 11. november. Bøndene bak Smaalensgås fra Østfold forenkler gamle oppskrifter, for å få flere til å sette gås på menyen.

Har du noe på hjertet?
Kjære leser. Denne artikkelen er forbeholdt våre abonnenter.

Digital

Bestill

10 uker for 10 kr

Neste artikkel

Lokalmatprodusentane tenkjer nytt og kreativt under pandemien