Gamle norske kuraser kan gi bedre ost

Melk fra gamle kuraser er bedre å yste med. Med den kunnskapen kan små ysterier lage helt nye nisjeprodukter og kanskje til og med redde utrydningstruede raser.

Telemarksfe er Norges eldste storferase og har vært sett på som et nasjonalsymbol. Foto: Anna Rehnberg / NIBIO / Norsk genressurssenter
Telemarksfe er Norges eldste storferase og har vært sett på som et nasjonalsymbol. Foto: Anna Rehnberg / NIBIO / Norsk genressurssenter
Kjære leser. Denne artikkelen er forbeholdt våre abonnenter.

Digital

Bestill

10 uker for 10 kr

Neste artikkel

Norske treslag: Valbjørk