Mitokondriene, som er kraftsentraler i alle våre celler, var i utgangspunktet bakterier. Siden det første liv på jorda har bakteriene styrt det meste. Likevel er vårt språk rundt bakterier preget av et krigersk vokabular: angrep, forsvar, ta knekken på, drepe. Men det hele dreier seg om samspill, om økosystemer rett og slett. Som ellers i naturen må et større mangfold være på plass for at det er robust.
Bakteriene styrer oss
Vår forståelse av bakterier er i ferd med å endre seg radikalt. Et varsel på dette er boken ”I contain multitudes – The microbes within us and the grander view of life”.
Knott i ost: Ostemaking er et av områdene der bakterier har mye å bidra med. Foto: Colourbox
Neste artikkel
Ekte geitost fra Tine vant ærespris under internasjonal matkonkurranse