Solfrid Sande

Produktutvikler May-Liss Røsberg Heggland og kollegaene i Tine Innovasjon og Marked, forsker, tester og smaker seg målrettet frem. I høst nådde ostene deres helt til topps i Oste-VM i Bergen.

Med lys, lukt, og smaken av god gammeldags jul har Egersund snudd julestrømmen sørover. Den lille byen sør i Rogaland har klart kunsten å skape noe folk vender tilbake til, år etter år.

Jakten på farmorens lefseoppskrift ble starten på bokprosjektet, som hyller tradisjonsmaten og damene som laget den, til hverdag og fest.

For den norske bonden har de siste hundre årene bydd på store endringer. Arnstein Gilje vokste opp på landet. Nå ligger familiegården i byen.

I helga ble de røde, runde og søte feiret med sin egen festival i Norges tomatkommune Finnøy. – Det er som med norske jordbær, de er best i verden, sier hedersgjest Ole Einar Bjørndalen.

Rene, sunne bær fra skogen blir til skogsgourmet på glass. Syltetøygründerne på Røyland gård vil skape verdier av mat som ikke blir brukt.

En familie med gründerånd, og sans for kvalitetsmat og resursutnyttelse. En lokal tradisjonsrett har satt fart på produksjonen, og skaper nå verdi også for andre bønder. Det ble andre pinner, med Pinnasteiken fra Bjerkreim.

Med gode fiskeretter vil Anne Cecilie Pedersen få oss til å oppdage tørrfisken. Selv lærte hun og røstværingene å spise tørrfisk igjen av italienerne.

I Valnesfjord lager gründerne Mathilde og Håvard Winther smaksfest, og arbeidsplasser av krokete gulrøtter. Restressursen til bonden blir nå gulrotmarmelade og pesto.

Søtt, salt, syrlig og litt sprøtt. Smaksløkene får seg mange overraskelser på Gladmatfestivalen.