Det er stiftelsen KSL Matmerk , som skal fremme norsk mat, som står bak merkeordningen Spesialitet.

- Dette er en merkedag for meieriet, sa meierisjef Hans Vandaskog Nesheim under diplomoverrekkelsen tirsdag.

- Det å få Spesialitet-merket på produktene våre er vi veldig stolte og veldig glade for.

Femdoblet salg

Siden Haukeli Ysteri, som er en del av Tine Meieriet Sør, begynte med chevre i 2001, er salget nesten femdoblet.

I 2001 solgte ysteriet 6 tonn chevre. I fjor ble det solgt nesten 28 tonn.

Chevre fra Haukeli er en mild halvfast ost, med karakteristisk geitesmak.

Melken som brukes kommer fra Øvre Telemark, Rogaland og Indre Sunnhordland.

Det er to varianter av osten som nå får Spesialitet-merket; Chevre Naturell og Chevre Kvitmugg

Unik teknologi

Teknologien ved ysteriet i Haukeli er unik i landet.

Ostemassen i melken blir felt ved en kombinert melkesyrebakteriekultur og løpefelling. Ostemassen blir filtrert gjennom lerretsposer i en presse som ikke finnes andre steder i Norge.

Ny maskin

Under dagens markering kunne meierisjef Nesheim også stolt vise frem en ny pakkemaskin som straks skal tas i bruk for å kunne møte det økte salget.

Haukeli har lenge eksportert ostemasse. Gjennom å starte produksjon av chevre for hjemmemarkedet, har anlegget styrket sin stilling som et spesialanlegg i Tine, heter det i en pressemelding.