Gunnar kåret til årets kokk

Norgesmesterskapet for kokker fant sted på matmessa Smak '09 på Lillestrøm torsdag.

De seks kandidatene overgikk hverandre i fantastiske presentasjoner, og ifølge juryleder Bent Stiansen kunne alle ha representert Norge i Bocuse d?Or.

Men det var Gunnar Hvarnes som trakk det lengste strået.

Han ble dermed kåret til Årets kokk 2009 og skal følge i VM-mester Geir Skeies fotspor i Bocuse d?Or i Lyon om to år.

- Imponerende håndverk

? Dette er det beste kjøttet jeg har smakt. Gunnar viser imponerende håndverk og har fantastisk smak. I dag vant han på et flott kjøttfat, sier Bent Stiansen i en pressemelding.

Les også: Norges grønneste kokker

Til daglig er Hvarnes matfaglig konsulent på Gastronomisk Institutt i Stavanger, men han kommer fra Larvik.

Med seg i kjøkkenet hadde han Stian Gjerstad Iversen som medhjelper.

I det sterke heatet gikk andreplassen til Even Ramsvik, kokk og medeier i Restaurant Oscarsgate i Oslo, mens Kari Innerå kapret tredjeplassen. Hun er kjøkkensjef på Cru Vin og Kjøkken i Oslo.

? Kan fylle Geirs sko

? Gunnar er en dyktig tekniker med et stort engasjement og interesse for faget. Han har bevist gjennom kokkelandslaget at han er blant de beste og kan konkurranser, sier Bent Stiansen.

? Han er en svært god kandidat til Bocuse d?Or og kan fylle skoene til Geir, fastslår Stiansen.

Les også: Geir er verdens beste kokk

Tre verdensmestere, to sølvvinnere og en bronsevinner tok plass i juryen da de seks utvalgte kokkene skulle presentere sine to hovedretter til 14 personer.

I Årets kokk er det smaken som teller mest ? hele 40 av 60 poeng. Resten er presentasjon.

Klar vinner

Skulle dommerne komme ut samlet med lik poengsum for to kandidater, er det plassdommernes vurdering av ryddighet, hygiene og utnytting av råvarene som avgjør. Denne gangen var det ikke nødvendig. Gunnar Hvarnes var en klar vinner, ifølge pressmeldingen.

Tidligere på ettermiddagen ble Geir Magnus Svae fra Vikersund og Tor Øyvind Rudstaden fra Hønefoss kåret til Norges grønneste kokker .