Omsett i butikk svarar verdien av desse varene til om lag 3,5 milliardar kroner.
Det finst ingen samla offisiell oversikt over salet av nisje- og lokalmat i Noreg. Det eksisterer heller ingen felles definisjon av kva som skal omfattast av omgrep som nisjemat, lokalmat og småskalamat.
Til grunn for overslaget frå KSL Matmerk ligg 15 produkt med såkalla «Beskyttede betegnelser» som hadde ein omsetningsverdi på cirka 600 millionar kroner.
Deretter kjem 168 «Spesialitet-merka» produkt til ein verdi av cirka 500 millionar kroner.
Resten blir rekna til å koma frå nisje- og småskala matproduksjon av andre produsentar.
Førebels overslag frå KSL Matmerk viser at det i år vil bli produsert såkalla nisjemat i Noreg til ein verdi av rundt 1,6 milliardar kroner.
02.02.2009 16:23
