Velstand endrer matvanene våre

Dette mener matforsker Annechen Bahr Bugge ved Statens institutt for forbruksforskning (SIFO). Hun får støtte fra Opplysningskontorene i landbruket.

–Vi kommer bevisst til å satse mer på å fremme hvitt kjøtt for norske forbrukere i årene som kommer, sier leder for Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt, Åse Kringlebotn.

Hun mener Norge vil komme på EU-nivå i forbruk av hvitt kjøtt innen 2017. Det betyr at hver og en av oss da spiser 23 kilo hvitt kjøtt årlig. Nå er forbruket på nær 16 kilo per hode. I løpet av de siste 10 årene har forbruket av hvitt kjøtt økt med omtrent ett kilo per person hvert år.

Også når det gjelder bakervarer vil bevisstheten på å velge riktig øke, sier leder for det nye Opplysningskontoret for brød og kornprodukter, Torunn Nordbø.

Høy troverdighet

I 40 år har opplysningskontorene i landbruket informert om norske råvarer, sunn og næringsrik matlaging og vært i forkant av nye trender. Kontorene har foretatt undersøkelser som viser at folk flest har stor tiltro til kunnskapsformidlingen om mat og norske råvarer.

Det er i hovedsak en omsetningsavgift bonden betaler som finansierer opplysningsarbeidet for å fremme bruken av gode norske råvarer til mat på norske bord.

–Kontorene har også gjort en god jobb med å spre matglede. Ikke bare om norsk matkultur, de har også informert om matretter fra hele verden, sier SIFO-forsker Bahr Bugge.

Hun viser til at kontorene raskt har plukket opp nye trender. De har også vært med på å lansere alt fra pizza og taco til smoothies og wox-retter i Norge.

Unik posisjon

Opplysningskontorene har hatt en sterk posisjon og det er ikke minst enkeltpersoner som har bidratt til å gjøre virksomheten kjent.

Ingrid Espelid Hovig, har vært blant pionerene i dette arbeidet gjennom sin innsats i det daværende Opplysningsutvalget for fisk.

- Fjernsynskjøkkenet unik rolle

Fjernsynskjøkkenet i NRK som kom i 1964, har ifølge Bugge hatt en unik rolle i formidlingen av matstoff. Ansatte i opplysningskontorene var ofte gjester både der og i andre TV-programmer.

Blant disse har vært Britt Kåsin, som har jobbet ved Opplysningskontoret for frukt og grønt siden 1969.