Annonse
Annonse
Annonse
Annonse

Lett som smør

Andelen overvektige i Sverige har stoppet opp. Legen Annika Dahlqvist mener det skyldes mer smør og fløte.

- Salget av fløte og meierismør har økt samtidig med at fedmen har stoppet opp. Er det tilfeldig, spør Dahlqvist.

Hun har siden 2007 solgt over 150 000 bøker. Kostholdsrådene til «fettdoktorn» har skapt debatt i nabolandet.

- Spis naturlig fett, men hold deg unna kunstig fett og tilsetningsstoffer. Vær sparsom med karbohydrater. Lag maten selv, så du vet hva som er i den, sier Dahlqvist.

Men både de stabile fedmetallene og salgsøkningen i fete meieriprodukter startet før Dahlqvist utga sin første bok.

Orket å sulte

Dahlqvist gikk selv betydelig ned i vekt da hun la om kosten.

- Jeg fikk tips av datteren min som tok medisinstudiet. Hun var med på en test der hun skulle spise mer fettrik kost, og oppdaget at hun gikk ned i vekt. Da jeg la om kostholdet mitt, gikk jeg ned 20 kg. I tillegg ble jeg kvitt fibromyalgi, utmattelse og tarmkatarr.

Fett har mer kalorier per gram enn karbohydrater har. Spiste hun samme mengde mat i volum som tidligere?

- Nei, jeg spiste færre kalorier, og mindre i volum enn før.

- Hvis du spiste mindre enn du pleide, ble du ikke sulten?

- Jo, da jeg slanket meg. I motsetning til andre slankekurer jeg har prøvd, holdt jeg ut å være sulten. Men etter at slankeperioden var ferdig, går jeg ikke sulten. Trangen til å spise er mindre når jeg holder meg til fettrik mat. Jeg spiser sjeldnere: Bare tre ganger om dagen og ingen mellommåltider, sier Dahlqvist.

Mykt eggesmør med kjøttpålegg

Annonse

Ikke alle går ned

Bloggen til Dahlqvist har daglig 20.000 visninger. Likevel opplever ikke alle vektreduksjon.

- Mange går ned i vekt. Noen har gått opp i vekt med kostholdsrådene. Men nesten alle kjenner seg friskere, og noen hjertepasienter kan redusere medisinene, sier Dahlqvist.

Som utdannet lege anbefalte hun dietten til pasienter med diabetes og overvekt.

- Jeg anbefaler kostholdet til alle, og spesielt til diabetikere. Blodsukkernivået holder seg mer stabilt når energien kommer fra fett i stedet for fra karbohydrater.

Umettet fett for hjertet

Nasjonalt råd for ernæring advarer mot mettet fett.

- Mettet fett bør erstattes med umettet. Umettet fett forebygger hjerte- og karsykdommer, sier Haakon Meyer som er professor i medisin og leder for Nasjonalt råd for ernæring.

- Vi anbefaler måtehold og variert kost hvor både fett, proteiner og karbohydrater inngår. Spesielt anbefaler vi å begrense inntaket av mettet fett og tilsatt sukker. Karbohydratene bør være grove, fordi fiber motvirker kreft i tykktarmen og endetarmen, hjerte- og karsykdommer og diabetes type to.

Dahlqvist er ikke enig i at fiber motvirker overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

- Det er bare myter. Det eneste fiber hjelper mot, er treg mage. Mye fett stimulerer tarmfunksjonen. Men de som har problemer med fordøyelsen, kan spise litt hvetekli.

Spiser fett: Annika Dahlqvist gir ut en ny oppskriftsbok med mye smør og andre fete meieriprodukter.

Foto: Benedicte Johansen

Neste artikkel

Hyller norsk mat i verdensklasse