— Arbeidet som villsauentusiaster har lagt ned, både for å ta vare på sauerasen som har vært utrydningstruet, og den tradisjonelle driftsformen, tar vare på norsk matkultur. Det utgjør også en viktig innsats for å bevare det norske kulturlandskapet langs kysten, sier statssekretær Ola T. Heggem i en pressemelding på Landbruks- og matdepartementets hjemmeside.
Villsau fra norskekysten er det 18. norske BOB-produktet. Tørrfisk fra Lofoten, Sider fra Hardanger, Rakfisk fra Valdres og Gulløye fra Nord-Norge er blant andre matspesialiteter som har fått beskyttet navn. På søkerlista står i dag blant andre Fenalår fra Norge og Høgfjellslam frå Nord-Gudbrandsdal.
«Beskyttet opprinnelsesbetegnelse» er et av virkemidlene som inngår i Verdiskapingsprogrammet for matproduksjon, og som skal løfte fram og beskytte norske matspesialiteter med spesiell geografisk opprinnelse, tradisjon og særpreg.
I en pressemelding understreker Mattilsynet at det ikke finnes vill sau i Norge.
— Navnet «Villsau frå Norskekysten» henviser bare til kjøtt fra sau som er produsert etter en bestemt driftsform der dyrene går ute på beite hele året. Alle kravene i regelverket om dyrevelferd og næringsmiddelproduksjon må for øvrig være oppfylt, skriver Mattilsynet.
