Etter den regnvåte vekstsesongen i 2009 fortvilte mange kornbønder og fôrprodusenter over de alvorlige problemene med soppgifter forårsaket av fusarium (muggsopp) i fôrkorn. Disse kan danne forskjellige soppgifter som igjen kan være helseskadelige for dyr og mennesker, og det økende nivå av soppgifter i norsk korn skaper stadig større utfordringer for korn- og kraftfôrbransjen.
Mange møter muggproblemene med mer sprøyting, men det er ikke nødvendigvis veien å gå, antydes det i en ny rapport fra Veterinærinstituttet.
—Nye analyser fra Veterinærinstituttet viser at innholdet av Fusarium muggsopp og viktige mykotoksiner (soppgifter) er betraktelig lavere i det økologiske kornet, sier forsker Aksel Bernhoft til Nationen.
602 kornprøver
Forsker Aksel Bernhoft ved Veterinærinstituttet har, sammen med tre kollegaer, sammenlignet mykotoksininnhold i økologisk og konvensjonelt korn over flere år. I en ny rapport viser de blant annet til analyser av 602 prøver av økologisk og konvensjonelt korn dyrket i Norge.—Vi har her tatt sammenlignbare prøver av økologisk og konvensjonelt korn både i forhold til kornslag, lokalisering og høstetid, og analysert disse for Fusarium muggsopp og mykotoksiner, sier Bernhoft.
Forskerne ved Veterinærinstituttet slår fast at i alle kornslag var nivåene av Fusarium muggsopp og viktige mykotoksiner betraktelig lavere i det økologiske kornet.
Dette samsvarer også med resultater fra 20 andre studier fra ulike land som blir oppsummert i samme artikkel.
—Brorparten av det som er publisert viser at det økologiske kommer bedre ut når det gjelder viktige mykotoksiner i korn, framholder Bernhoft.
—Hva tror dere er årsaken til denne forskjellen?
—Vi har regnet statistikk på dette. Det er tre forhold som utmerker seg som forklaring på hvorfor vi finner mindre Fusarium-muggsopp og mykotoksiner i økologisk enn i konvensjonelt korn. Det ene er at man ikke bruker kjemiske midler mot muggsopp.
Det andre er mindre grad av gjødsling, og den tredje faktoren som kan forklare forskjellene mellom økologisk og konvensjonelt korn, er vekstskifte, forklarer Bernhoft.
Muggsopp får overtak
At soppmidler har betydning, mener forskerne har sammenheng med at kjemiske soppmidler ikke virker tilstrekkelig mot Fusarium, slik at denne soppen får overtak over andre organismer som drepes.
—Når det gjelder gjødsling, viser mineralgjødsel, som ikke brukes i økologisk produksjon, spesielt sterk sammenheng med økt Fusarium og aktuelle mykotoksiner. Kraftig gjødsling fremmer planteveksten, men ser ut til å gjøre plantene mer utsatt for smitte, påpeker Bernhoft.
Han mener i tillegg økologenes vekt på vekstskifte kan forklare noe av resultatet. Dyrking av korn år etter år på samme område fremmer fusarium.
På lag med naturen
Fagsjef i fellesorganisasjonen for økologisk produksjon og forbruk, Oikos, Jon Magne Holten, mener de økologiske kornprodusentene kan være stolte av at de dyrker korn med lite soppgift.—Det lave mykotoksin-innholdet i økologisk korn bekrefter at dyrking på lag med naturen faktisk gir en høgere produktkvalitet. Selv om forklaringa er kompleks, er gode vekstskifter, fruktbar og sunn matjord og fraværet av ugras- og soppsprøyting og forbud mot kunstgjødsel helt sentralt i økolandbruket, påpeker Holten. Dette mener han bidrar til den gode mykotoksinsituasjonen i økokornet.
—Det er grenser for hva en kan sprøyte seg bort fra. De høge og økende nivåene av soppgifter i konvensjonelt korn tyder på det, hevder Holten.
Han mener en kan løse mykotoksinproblemet i stor grad hvis en innfører økologisk dyrking, eller nært økologisk, som innebærer gode vekstskifter, unngår sprøyting mot sopp og ugras, særlig med glyfosat/Roundup, og nedpløying av halmen, og moderat tilførsel av nitrogen.
